Nos recettes de carpaccio de boeuf à l'italienne

Name: Nos recettes de carpaccio de boeuf à l'italienne
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: carpaccio de boeuf

Carpaccio de boeuf. Aussi frais qu'un tartare de boeuf mais plus léger.. Photo par davidandbevtravel

Préparation culinaire typique de l'Italie, le carpaccio de boeuf consiste en une pièce de boeuf crue coupée en tranches très fines et traditionnellement relevée par un filet d'huile d'olive, du jus de citron, du sel et du poivre.

Pour la réalisation de votre carpaccio de boeuf, préférez du rond de gîte ou du gîte à la noix, des morceaux de choix qui sauront mettre en valeur votre plat. Une fois bien refroidi, votre morceau de viande est prêt à être découpé à l'aide d'un couteau à lame fine et longue. Mariné puis parsemé de copeaux de parmesan et de roquette, ce carpaccio est un vent de fraîcheur qui souffle dans votre assiette.

Recettes, techniques et vidéos de carpaccio de boeuf et de herbes de Provence du Chef

Carpaccio de boeuf

Chef Simon

Le carpaccio de boeuf est aussi frais qu'un tartare mais plus léger.

Voir les recettes de carpaccio de boeuf du Chef ou les recettes de herbes de Provence du Chef

Arrosage automatique !

Cocotte Doufeu en fonte émaillée Le Creuset

Cocotte braisière

Avec cette cocotte, les rôtis et volailles sèches c'est fini.

Voir aussi

Vive l'asperge, reine du printemps !

En France on aime la cuisine italienne !

La cuisine prend ses quartiers d'été !

Êtes-vous un fin connaisseur des fromages ?

Êtes-vous aux fraises avec la fraise ?

Le boeuf - Races, labels et qualité

Le boeuf - Découpes et cuisson du quartier avant

Le boeuf - Découpes et cuisson du quartier arrière

Carpaccio

Crudités

Crufiture

Makis

Raw food

Sashimis

Sushis

Tartare

Tataki

Angus

Bavette

Boeuf bourguignon

Boeuf de noël

Boeuf haché

Boeuf miroton

Boeuf strogonof

Boeuf Wellington

Carbonade

Corned-beef

Côte de boeuf

Daube de boeuf

Entrecôte

Filet de boeuf

Joue de boeuf

Onglet

Paleron

Plat-de-côtes

Pot-au-feu

Queue de boeuf

Rosbif

Rumsteck

Steak

Tartare de boeuf

Tournedos

Tournedos Rossini

Viande des Grisons

Wagyu

D'autres recettes avec aussi...

basilic boeuf brie carpaccio citron copeaux de parmesan courgettes cru cuisine asiatique cuisine italienne cuisine légère cuisine vietnamienne entrée été foie gras fromages italiens herbes de Provence huile d'olive mâche noël crudivore parmesan pecorino pignons pistou printemps raw food roquette saint-valentin sans gluten sandwich sans cuisson sans gluten truffes noires viande

Découvrez aussi toutes les recettes de carpaccio de boeuf et toutes les recettes de herbes de Provence

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Courgettes marinées au basilic

Recettes de Clairette

Une belle recette sans cuisson pour les journées chaudes ! Une recette fraîche, des courgettes croquantes, le plein de vitamines et on pense au summer body ! En plus c'est facile ! Prenez vous y à l'avance il faudra laisser mariner pendant 2 heures.